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如果康普茶已经是你健康的常规部分, 那么你可能要注意另一种爱吃内脏的灵丹妙药:喝醋.

这些补养药, 传统的做法是用几杯未经高温消毒的苹果醋(如果你喜欢 苹果醋,阅读关于健康的益处),声称可以解决从哮喘到消化不良的一切问题. 但这些喝醋饮料真的是快乐的下一件大事吗, 健康的肠道和平衡的身体? 也许.

醋:这是什么?

醋是一种碳水化合物来源(糖或淀粉)发酵酵母菌和细菌. 在这两步过程中, 在乙酸菌(AAB)接管并进行自己的发酵之前,酒精首先由酵母制成, 导致醋.

醋几乎可以用任何碳水化合物制成——不仅仅是葡萄. 这包括酒精(啤酒和葡萄酒), 甜味剂(蜂蜜, 枫糖浆, 糖蜜), 谷物(大米, 麦芽, 高粱, 大麦), 水果(苹果, 梨, 椰子,菠萝,枣)和蔬菜(玉米,甜菜,土豆).

酵母和AAB的加剧形成了醋的“母亲”——未经巴氏消毒的醋瓶底部发现的浑浊而粘稠的溶液, 康普茶, 以及其他发酵产品.

尽管这让你的“booch”看起来有点混浊, 母亲体内充满了有益的酶和有益肠道的细菌,支持你的身体健康.

喝醋怎么了?

在当地健康食品店的货架上,在康普茶和益生菌肠道注射的瓶子之间,你可能还会发现另一种发酵的好东西:喝醋. 这种灵丹妙药可能会占据你杂货店功能性饮料货架的更多空间, 但由于其有益健康的特性,人们已经食用它几个世纪了.

许多民间偏方指出,在柠檬汁和蜂蜜中加入一汤匙或两汤匙未经消毒的醋,可以治疗从胃痛到感冒和流感等各种疾病. 喝(稀释!) 的醋 也被吹捧用于治疗过敏, 肠易激综合症的症状, 消化心烦意乱, 高胆固醇, 皮肤和头发干燥, 假丝酵母, 和更多的.

喝醋的成分因品牌而异, 但通常是由生苹果醋混合制成的, 调味用的水果或蔬菜汁, 蒸馏水, 香草或香料, 还有一丝甜菊的甜味, 原始蜂蜜, 或枫糖浆.

喝醋:你的肠胃最好的朋友

还有微量的维生素, 矿物质, 氨基酸, 和抗氧化剂, 未经高温消毒的生醋充满了对肠道的喜爱.

作为发酵食品, 生醋含有有益的细菌(益生菌),支持胃肠道的健康. 醋等发酵食品中的益生菌对人体健康的影响已得到广泛研究.

初步研究报告了益生菌摄入对便秘等问题的有益影响, 腹泻, 以及肠道炎症(如溃疡性结肠炎), 肠易激综合症, 和坏死性小肠结肠炎), 并可能有助于预防婴儿过敏.12345 然而,还需要做更多的研究. 

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来自有机食品管理局的档案

在饮食中补充益生菌(来自发酵食品和补充剂)已被证明可以支持免疫系统功能, 改善乳糖不耐症症状, 甚至可以防止致病微生物的感染.6 然而,这些早期研究是初步的,确实需要进一步的随访. 

用食醋控制血糖

还有对肠道健康有益的大量细菌, 醋最有希望的健康功效是它能帮助调节血糖.

卡罗尔年代. 约翰斯顿, 亚利桑那州立大学营养项目副主任, 研究醋的功效超过十年了吗.7 她指出,醋“似乎能抑制帮助消化淀粉的酶.”

当淀粉在体内不能完全消化时, 在吃了像精制白面包这样的高血糖食物后,你的血糖反应会更小——至少“在健康人群和糖尿病患者中会少20-40%”.

这意味着食用生醋和精制碳水化合物不会让你的血糖水平急剧上升. 相反,醋可以防止血糖飙升和随后的崩溃, 保持胰岛素水平平衡.

以下是如何在家自制食醋

如果你愿意尝试一下 自己在家做醋喝,你会很高兴知道这再容易不过了.

附赠:DIY时喝醋, 糖和其他成分的含量可以根据你的喜好来控制.

一般, 制作一份饮用醋滋补品的比例是相同的:一大杯水(12-16盎司)和两汤匙生苹果醋. 2022世界杯下注平台喜欢用索诺玛果园里种植的苹果酿制的原汁苹果醋.

改变口味, 使用一种灌木(一种果味醋),比如小苹果处理姜木槿灌木(见下文),它增加了一些温暖的姜味和浓烈的木槿味道, 同时给你的饮料增添一抹亮丽的色彩. 你甚至可以用这种灌木来调制鸡尾酒. 

你可以使用的其他成分是果汁,可以让醋变甜,比如橙汁, 石榴汁, 柠檬汁, 蜂蜜, 甜菊糖甙, 枫糖浆, 肉桂, 卡宴, 姜, 或者其他香料. 混合所有的成分,享受你的长生不老药!

小苹果用有机苹果制成的原味苹果醋.
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来源:
1: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3033537/
2: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4356930/
3: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5844696/
4: http://www.nichd.nih.gov/health/topics/nec
5: http://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12077091/
6: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4006993/

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